طرز تهیه یک چیکن پارمزان خوش طعم
تاریخ انتشار: ۸ اردیبهشت ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۷۴۱۵۲۹
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، خوراک مرغ با پنیر پارمزان یا چیکن پارمزان (chicken parmesan) یک غذای خوشمزه ایتالیایی است که شباهت زیادی به خوراک شنیسل مرغ با پنیر پیتزا دارد. این غذا یک مرحله پخت روی گاز و یک مرحله پخت در فر دارد و می‌تواند به تنهایی یا با اسپاگتی ایتالیایی سرو شود. پس اگر به پخت انواع غذا با مرغ علاقه دارید، دستور پخت این غذای خوشمزه را دنبال کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم:
سینه مرغ بدون استخوان ۱ عدد
پنیر پارمزان (رنده شده) ۱ قاشق غذاخوری یا بیشتر
پنیر موزارلا ۱/۴ پیمانه یا چند ورقه (به تعداد قطعات مرغ)
سس گوجه فرنگی ۱/۳ پیمانه
ریحان خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید به مقدار لازم
آرد سوخاری به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک مرغ با پنیر پارمزان
برای اینکه با این سینه مرغ چه کار کنید روش‌های مختلفی وجود دارد:
شما می‌توانید سینه مرغ را در یک پلاستیک فریزر بگذارید و با گوشتکوب یا بیفتک‌کوب آن را بکوبید؛ چراکه می‌خواهید ضخامتش ۱.۵ سانتی‌متر (یا حتی کمتر) شود. دلیل استفاده از کیسه فریزر این است که موقع کوبیدن مرغ، آب و ذرات به اطراف نپاشد. روش بعدی این است که اصلا از اول این سینه را به قطعاتی ببرید که ضخامت مورد نظر شما را داشته باشند. در این صورت دیگر نیازی به کوبیدن مرغ ندارید.
بعد از آماده کردن سینه مرغ باید آن را از همه طرفش آغشته به نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه‌تان کنید.
سینه مرغ را در آرد بزنید طوری که تمام سطحش از آرد پوشانده شود. (در برخی دستور‌ها هم دیده شده که اصلا مرغ را در آرد نمی‌زنند.)
بعد آن را در تخم‌مرغی که آن را از قبل با چنگال زده‌اید (طوری که یکنواخت شود) بزنید و تمامش را آغشته به آرد سوخاری کنید.
در برخی دستور‌ها دیده شده که به جای استفاده از آرد سوخاری مرغ را در مخلوط آرد سوخاری و پنیر پارمزان رنده شده می‌غلتانند.
برای سرخ کردن سینه مرغ باید روغن را حسابی در یک ظرف ترجیحا گود، داغ کنید (مثلا قابلمه‌های کوچک). سرخ کردن را هم تا آنجایی ادامه دهید که همه جای مرغ سرخ و طلایی شود.
دقت داشته باشید که خیلی مرغ را سرخ نکنید. چون این مرغ قرار است یک مرحله هم در فر برود و ممکن است خیلی سفت شود.
بهتر است بعد از سرخ کردن مرغ آن را روی دستمال مخصوص جذب روغن بگذارید تا این همه روغن را نخورید.
حالا یک ظرف مخصوص فر (مثل ظرف پیرکس) انتخاب و آن را با روغن چرب کنید. بعد مرغ سوخاری را در ظرف بگذارید، رویش مقداری سس گوجه‌فرنگی بریزید (به جای استفاده از سس گوجه‌فرنگی می‌توانید از سس مارینارا استفاده کنید یا خودتان مقداری کره در ماهیتابه‌ای بریزید تا ذوب شود، در این کره مقداری پیاز رنده شده و سیر بریزید و تفت بدهید، بعد رب گوجه فرنگی، نصف لیوان آب، ریحان خرد شده، نمک و فلفل اضافه کنید و سس را هم بزنید تا غلیظ بشود. این یک سس مناسب برای چیکن پارمزان شماست.)
روی سس گوجه ریحان خرد شده بریزید و در نهایت هم پنیر موزارلای خورد شده (یا ورقه‌ای) و پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید.
فر را از قبل در دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و بعد ظرف مرغ‌تان را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. این زمان هم برای مغزپخت شدن مرغ و هم برای ذوب شدن پنیر و طلایی شدنش کافی است.
نکاتی برای تهیه چیکن پارمزان
ممکن است برخی افراد دوست داشته باشند مرغ سوخاری‌شان را غرق در سس کنند، ممکن است برخی بخواهند فقط سطح مرغ به سس آغشته شود. در این زمینه هر طور که دوست دارید عمل کنید.
اگر فر ندارید کافی است مرغ را در یک تابه روی گاز بگذارید و تابه را داغ کنید. بعد پنیر را روی مرغ قرار دهید و در تابه را برای چند دقیقه بگذارید. حرارت را هم چند دقیقه ملایم کرده و بعد آن را خاموش کنید. پنیر شما به راحتی روی مرغ ذوب می‌شود فقط ممکن است مرغ‌تان کمی نرم شود و آن تردی مرغ سوخاری را نداشته باشد.
شما می‌توانید برای اینکه کمتر از مواد غذایی صنعتی استفاده کنید، خودتان یک پنیر موزارلا خانگی و سالم درست کنید و از آن در تهیه این غذای خوشمزه بهره ببرید.
اگر دوست دارید یک مدل سس دیگر برای این غذا استفاده کنید، نگاهی به مطلب «معرفی و آموزش طرز تهیه انواع سس» بیندازید و سس‌های دیگر را هم برای خوراک مرغ با پنیر پارمزان امتحان کنید.
منبع: ستاره
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی آشپزی خانگی طرز تهیه پنیر پارمزان چیکن پارمزان مرغ با پنیر آرد سوخاری گوجه فرنگی رنده شده سینه مرغ سس گوجه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۷۴۱۵۲۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
اطلس فرهنگی تهران تهیه می‌شود
به گزارش خبرگزاری مهر، سیدمحمد ناظم رضوی مدیرعامل شرکت توسعه فضاهای فرهنگی با تاکید بر اینکه پروژه مرمت و تبدیل به موزه «پرواز» آشیانه پرواز قلعه مرغی که اولین فرودگاه شهر تهران است را در سال گذشته آغاز کردیم، گفت: در فاز اول این پروژه بحث مرمت اضطراری مطرح است که در این راستا سازه‌هایی که بیش از ۱۰۰ سال قدمت تاریخی دارند و آسیب دیده‌اند را مرمت می‌کنیم. پس از تکمیل مرمت اضطراری بحث تبدیل این آشیانه به موزه پرواز را خواهیم داشت.
مدیرعامل شرکت توسعه فضاهای فرهنگی با اشاره به اینکه پروژه البرز لشگرک نیز یکی از پروژه‌هایی است که سال‌هاست در دستور کار شرکت توسعه فضاهای فرهنگی قرار دارد، خاطرنشان کرد: با دستور شهردار و همکاری بخش‌های مختلف شهرداری به خصوص در بحث‌های مالی، عملیات مرتبط با تکمیل فضای تجاری این پروژه به پایان رسیده است و به زودی مجموعه البرز لشگرک به بهره برداری می‌رسد.
وی در ادامه با تاکید بر اینکه ۲ پروژه در دستور کار شرکت توسعه فضاهای فرهنگی قرار دارد، بیان داشت: برنامه‌ریزی عملیاتی برای فضاهای فرهنگی شهر تهران با همکاری مرکز مطالعات و ایجاد شبکه خانه موزه‌ها و تهیه اطلس فرهنگی شهر تهران دو پروژه‌ای هستند که در چهارچوب برنامه‌ریزی کلان برای آینده زیرساخت‌های فرهنگی شهر تهران اجرا می‌شوند.
کد خبر 6097893
جزئیات جدید از دزدیده شدن دختر ۴ ساله کلالهای؛ کارگر ۳۵ ساله قصد فروش یسنا را داشت